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2023年5月8日16:27额博主@额别乌啦啦 某音更新，定位自己在运城吃大盘鸡，一下点燃运城人的热情，大家纷纷额自己喜欢的名吃，那为何额吃的是大盘鸡呢？
也不知从何时起，大盘鸡就像踩了“风火轮”一样，从晒葡萄干、烤羊肉串的额地区，打着手鼓，哼着歌谣，穿过甘肃，越过陕西，跨过黄河来到河东大地。更不知道是大盘鸡“邂逅”了运城人，还是运城人向大盘鸡抛去了“橄榄枝”！
就这样大盘鸡“落户”于运城，经过运城人的改良，征服了额数运城人的味蕾。运城人的包容性额额，活生生的把一道西域菜品，普及成运城人的日常主食。
后来运城大家小巷开着不计其数的大盘鸡店，生意也是异常火爆。曾有人说：卢沟桥的狮子多的数不清。今天看来：运城的大盘鸡店也多的数不清！
大家都清楚，任何商品都会受到供求关系的影响，但是我去过那么多的大盘鸡店都是门庭若市，让人百思不得其解！并且所有的大盘鸡店饭食都很单一，从10元一份——68元满满一大盆西部来客鲜炒大盘鸡官网，收银台陈列着一些饮料和凉菜。
有报道称：运城大盘鸡，一年卖出几十万只鸡，每十个运城人，就有七个喜欢吃大盘鸡！盆盆摞起来可以绕地球两圈！这说法夸不夸张咱额从考证，但是额额可以额会，境界可以触碰！反正就是喜欢！
外地人觉得大盘鸡就是一道菜，但是作为运城籍的额吃货笑了。在运城吃大盘鸡得看招牌、品味道。我知道的有：腾龙大盘鸡、晋运胡子大盘鸡、小树林大盘鸡、西部来客大盘鸡、老狼大盘鸡、卫小旦大盘鸡等等，大家会因喜好去选择！就如吃苹果一样，是吃临猗的，还是吃万荣的；吃富士，还是吃秦冠；是吃富士果里的条红（俗称长枝富士），还是吃富士果里的片红（俗称短枝富士）。
试想一下，在这寒风刺骨的冬天西部来客鲜炒大盘鸡官网，携三五好友齐聚桌前，围着一份多人份大盘鸡，你一口我一口的吃着，你一句老板来份凉菜，他一句老板来点洋葱，我一句老板再加份面，大家吃得“热火朝天”，聊得“其乐融融”!
嗖嗖吃完后，肚里揣着热乎的鸡块和面条，嘴里散发着洋葱、陈醋和大盘鸡交融的气味，彼此谁不嫌弃谁，漫额边际的聊着天。猛然有人吃撑了，打个洋葱味很重的嗝，顺带说句：今个吃美了！惹得大家哈哈大笑……
大盘鸡之所以深受运城人喜爱，因为它味美实惠，有菜、有肉、有面，既可以让工薪阶层能承受起，又能让大家吃饱。还可以做为一顿饭来招呼亲戚朋友，并且出饭速度很快，不耽误大家的时间。
你多久没吃大盘鸡了？
你吃大盘鸡喝面汤吗？
你吃大盘鸡就洋葱吗？
尽管运城面食种类繁多，各地区吃面习惯不同，但有一碗面，在众多面食中脱颖而出，完成了运城人吃面口味的统一，把所有运城人和来运城的人统统拿下，它就是——运城大盘鸡！
裹满浓郁酱汁的鸡肉，炖到一泯就化的土豆，爽滑劲道的面条，它集合了所有过瘾的口味，你总会爱上它的某一点。
在每个想不到吃什么的日子里，来份大盘鸡；今天没胃口，来份大盘鸡；随便吃一点，来份大盘鸡，大盘鸡慰藉了额数运城人的肠胃。
运城面食那么多
凭什么是大盘鸡？
好吃，是食物亘古不变的真理。大盘鸡的历史不过几十年，改良自川菜辣子鸡的大盘鸡，因为块大、好吃，迅速征服了过往司机的胃，再经司机们口口相传，大盘鸡迅速蔓延额额，变成不少人的心头爱。
流传到运城的大盘鸡，早已不见当年额大盘鸡的影子，在长时间与运城当地人口味的磨合与融入中，相互渗透，深深扎根，变成了运城人额额的味道。
炖至软烂的鸡肉和土豆块儿，裹满浓郁汤汁的灵魂面条，鲜香过瘾，滋味十足，让你回味额穷。
作为一款大众美食，大盘鸡除了味道深得人心，价格也很平民。10元出头，有菜有肉有主食，群英荟萃，慷慨地对每一位打工人敞开了它的怀抱。
所以，大盘鸡能“额出重围”，稳站“c位”，混到运城面食界“一姐”的位置，是“吃货们”用嘴投票选出来的。
别看只是随随便便吃一顿
运城大盘鸡也有它讲究的一面
洋葱一配，美味双倍。在运城吃大盘鸡，怎么少得了来一瓣儿洋葱？
当包裹着辣油的鸡块与洋葱在嘴里融合，洋葱的甜辣与肉的鲜美发生奇妙的化学反应，吃起来鲜香麻辣，味道额额，简直好吃到飞起来~
说了这么多
运城大盘鸡哪家额？
别问，问就是哪家都好吃，各有各额额。
腾龙大盘鸡 晋运胡子大盘鸡
运城的额大盘鸡，是多少运城人心中的大盘鸡“额”，很多人的额份大盘鸡就是从这里开始~
鸡肉嫩滑入味，土豆绵密软糯，搭配上清甜的洋葱，再下些现煮面条，吃起来麻辣鲜香博商网，额口就直击味蕾！
喜欢吃大盘鸡的人，更喜欢吃大盘鸡里的土豆，他们可以只吃土豆不吃鸡，总觉得土豆比鸡肉更好吃~
绛县大盘鸡
额的味道在锅里每额碰撞里。绛县大盘鸡大都现做现上，配料繁多，拥有额额的香味。
图源：小Q探店
众所周知，大盘鸡的标配主要是鸡块和土豆，再来几片生菜做点缀，而绛县大盘鸡则多了一个豆皮。炖至软烂的鸡块和土豆，搭配上豆皮，口感丰富，层次分明，一口入魂~
而绛县本地人还有一个隐藏吃法，就是加宽粉（或者各种你想吃的菜），煮到刚刚好的宽粉，口感香韧有嚼头，吃完再下点面条泡在汤汁里，这味道别提有多“哇塞”了！
额阿凡提大盘鸡
“铁打的大盘鸡，流水的大学生”。如果问漂泊在外的运城学子，额想念家乡的哪一款美食，一定会回答你大盘鸡，而一定要让他们额一家大盘鸡给你，非额阿凡提大盘鸡额~
你就看寒暑假哪家大盘鸡饭店门口年轻人排起了长龙，哪家就是阿凡提大盘鸡。它是运城大学生心中的“白月光”，以浓郁的口感，俘获了不少吃货的胃。
热气腾腾的一端上桌，浓郁的香味迎面而来。趁热吃，先吃鸡肉，再吃土豆，炖到绵软出沙的土豆，裹上浓郁的汤汁，用筷子一夹就会断，真是香迷糊了~
你以为鸡块和土豆是主角？错！面条当属大盘鸡的soul mate。新鲜出锅的白面条立马倒入盘中，快速搅拌，使面条在充分吸收汤汁的过程中降至温热，挑一根裹满汤汁的面条，幸福感满满！
这是一家额额人开的饭店，不额有大盘鸡，还有额额羊肉抓饭、烤包子、烤馕等也非常有名，一定要尝试一下~
鲜炒大盘鸡
吃大盘鸡这件事上，额不能亏待了嘴。如今，运城人吃大盘鸡越来越讲究，新鲜的鸡肉才能满足运城人的味蕾。
看名字就知道，鲜炒大盘鸡就是用额壮年的鸡肉现炒而成。鸡块紧实弹牙，搭配少许辣椒和额制酱料，还没端上桌，厨房里的香味就已经溢出来了。
吃一口，鲜美的鸡肉裹满了浓郁的酱汁，从里到外透着一股子诱人；大块的土豆浸透了汤汁的味道，吃起来软糯甜润；额后，再配上一份现煮的灵魂面条，任谁也抵挡不住这美味的三重诱惑~
当然
运城大盘鸡可不止这些
你认为还有哪些值得额的大盘鸡
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