关于“菜根香”的典故，综合不同领域的信息整理如下：

一、菜根香的由来

传说来源

传说川菜厨师张大胆发现蒜蓉与莴苣叶同炒可产生独特香气，故名“菜根香”，象征勤劳与朴实。

文化寓意

- 勤劳与根基：

菜根代表生活根基，体现中国传统农耕文化对勤劳的崇尚。

- 品德与修养：明代朱熹评价“不能咬菜根者违其本心”，强调道德是立身之本。

二、菜根香的文化内涵

励志哲学

洪应明《菜根谭》以菜根喻世态，提出“咬得菜根则百事可做”，强调艰苦奋斗的精神。

为政理念

清代官员冯钤以菜园为廉政教育基地，题联“为恤民艰看菜色，欲知宦况问梅花”，体现“菜根香”在为政中的实际应用。

三、菜根香在历史与现实中的延伸

历史典故

清末扬州李姓厨师以《黄芽菜》诗为灵感取名“菜根香”，成为老字号饭店的代名词。

现代象征

党员干部被倡导学习“菜根香”，以廉洁自律、艰苦奋斗的态度投身工作，呼应新时代价值观。

综上，“菜根香”既是传统美食的代称，更承载着勤劳、节俭、修身等文化内涵，是中华民族精神的重要载体。