关于绿皮火车卖东西的顺口溜，综合多个版本信息整理如下：

一、经典顺口溜版本

核心词句：

- 瓜子、饮料、矿泉水，花生、瓜子八宝粥，啤酒、可乐、火腿肠

- 口号结构：

- "啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥，来腿收一收，前面麻烦把脚收一下!"

- "把腿收收，各位让一下"

- "把脚上一下，就对了"

地域性变体：

- 南方版本：啤酒白酒矿泉水，花生瓜子火腿肠

- 北方版本：啤酒饮料矿泉水，花生火腿烤鱼片

- 特色产品：

- 早期常见：瓜子、饮料、方便面

- 后期增加：啤酒、可乐、现炒菜品

二、背景与意义

时代变迁：顺口溜反映了绿皮火车从物资匮乏到商品丰富的演变，如从"三大件"到啤酒、方便面的普及。

文化符号：通过"把腿收一收"等动作描述，展现当时列车超员、站票普遍的拥挤场景。

记忆载体：这类顺口溜成为一代人春运记忆的典型符号，如"冰棍儿"顺口溜与夏日消暑场景关联。

三、相关现象

商品策略：早期列车员通过口号吸引注意，烟、酒、零食组合满足不同需求。

服务演变：高铁时代售货方式升级，现炒菜品、外卖配送等取代了传统推车叫卖。

以上内容综合了不同时期、不同地区的列车员叫卖词，展现了绿皮火车商业文化的发展脉络。