藠头是一种具有多重特性的植物，综合相关信息如下：

一、植物学分类

科属：百合科葱属多年生草本植物。

学名：*Allium chinense G. Don*，别称包括薤、荞头、小根蒜、野葱等。

二、形态特征

外观

藠头鳞茎狭卵状，外皮白色或带红色，膜质且不破裂，数枚聚生。茎白色狭长卵鳞状，中空，与花葶等长。

叶与花

叶片2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空。花葶侧生，圆柱状，下部被叶鞘；伞形花序近半球状，松散；花淡紫色至暗紫色，花丝等长，子房倒卵球状。

三、生长环境与分布

原产地：

中国长江流域及以南各省区，云南、湖南等地有分布。

适应性：耐弱光，喜排水良好的砂质土壤，适宜温度15-25℃，忌高温。

分布范围：除中国外，日本、越南、美国、日本等国家也有栽培。

四、用途与价值

食用价值

藠头口感香辛嫩爽，兼具葱和蒜的特点，被誉为“菜中灵芝”。可作泡菜、炒菜或腌制食用。

药用价值

植物学名为*Allium chinense*，中医认为其性温，具有通阳散结、行气导滞的功效，常用于治疗胸痹心痛、胃脘胀满等症。

五、其他名称

药用名：薤白

俗称：小根蒜、野葱、荞头

综上，藠头是一种兼具食用与药用价值的植物，其形态特征、生长环境及文化内涵均体现了其独特的生物学特性。