海伦·凯勒学会说话和识字的过程是通过以下关键方法实现的：

一、学会说话

触觉反馈训练

海伦在安妮·莎莉文老师的指导下，通过触觉感受他人发音时的喉部震动、舌头位置和嘴唇开合动作。例如，老师会用手轻触她的面部，让她模仿发音时的肌肉运动。这种训练帮助她逐渐理解发音的物理原理。

具体场景联想

莎莉文老师通过实际场景帮助海伦建立语言与动作的关联。例如，让她感受喷水时水流的冲击，同时在她手心写下“水”字，通过重复这种关联强化记忆。

二、学会识字

触觉认字法

海伦最初通过触摸点字卡学习字母和单词的形状与发音。随着能力的提升，她进一步通过触摸盲文书籍进行阅读。

实践与复习

她每天用三个小时自学，两个小时默记，再用一小时写作。通过反复练习巩固所学知识，并通过书写加深记忆。

三、关键转折点

安妮·莎莉文的引导：

莎莉文老师是海伦学习道路上的关键人物，她通过创新的教学方法帮助海伦突破“语言关”“写作关”。

《假如给我三天光明》的启发：这本书记录了她的成长经历，激励她坚持学习，成为她的重要精神支柱。

四、成就与影响

海伦最终学会了英语、法语、德语、希腊语和拉丁语五种语言，出版了14部著作，并成为哈佛大学拉德克里夫学院毕业生。

她的奋斗历程激励了无数残疾人，成为社会活动的积极倡导者。

通过触觉训练、实践练习和持续学习，海伦·凯勒克服了视力和听觉障碍，成为杰出的作家和教育家。