越南咖啡的冲泡方法以滴漏式为主流，结合了传统工艺与特色配料，具体步骤如下：

一、所需工具

滴漏壶：

越南特色滴漏壶通常由托盘、滤杯、过滤盖和外罩组成，漏斗部分多设计为圆筒形，底部有密集小孔。

研磨咖啡豆：

推荐中等颗粒度，确保咖啡粉均匀且能充分吸水。

其他：

冰块、炼乳、方糖等调味料。

二、冲泡步骤

准备容器

- 在大杯中加入冰块，将滤杯放入其中，再依次放上托盘和漏斗。

- 倒入研磨好的咖啡粉，用过滤盖压实，确保咖啡粉分布均匀。

初次注水与浸泡

- 缓慢注入热水，待咖啡粉充分吸水膨胀后停止（约30秒）。

- 这一步骤使咖啡粉初步膨胀，为后续滴漏奠定基础。

继续注水与压实

- 再次注入约5-6分满的热水，盖上漏斗盖子，等待咖啡滴漏完成（通常需5-6分钟，研磨精细者需更长时间）。

- 滴漏速度建议控制在每分钟65滴左右，以保证咖啡浓度。

调味与融合

- 将滤杯中的咖啡与炼乳、方糖混合均匀。

- 可选择用小勺轻轻搅拌，或直接倒入已加调料的咖啡杯中。

三、关键要点

咖啡粉选择：

优先选用越南本土种植的罗布斯塔（ROBUSTA）咖啡豆，口感更浓郁。

水温控制：建议使用90-95℃的热水，避免破坏咖啡风味。

传统风味：越南咖啡常搭配大量炼乳和糖，可根据口味调整比例。

四、其他方法

法式滴漏：部分越南咖啡会采用类似法式滴漏的方式，但使用特制小孔滴漏壶，滴漏时间更长（可达10分钟以上）。

即饮咖啡：越南街头常见即饮咖啡店，多采用高压泵提取咖啡粉，口感浓烈且便捷。

通过以上步骤，可冲泡出具有越南特色的浓郁咖啡，搭配炼乳和糖浆，风味层次丰富。