根据电影《销声匿迹》的剧情发展，最终凶手是 保姆何娟。以下是关键信息梳理：

案件核心

刑警罗熙怀疑湖心女尸案死者沈珺珩并非自杀，而案件与春城市利益集团的黑幕交易有关。调查发现，沈珺珩生前雇佣的保姆何娟在案件中扮演了关键角色。

凶手身份揭露

通过调查，罗熙发现何娟在沈珺珩失踪前曾接触过神秘U盘，该U盘成为案件的重要线索。进一步调查揭示，何娟与利益集团存在利益纠葛，最终被确认为凶手。

案件真相

何娟的死亡与利益集团相关，她利用职务之便获取了重要证据，并在案件中设下陷阱。罗熙与记者言雨菲合作，最终揭露了何娟的犯罪行为，还原了案件真相。

综上，电影《销声匿迹》的凶手是保姆何娟，其犯罪行为与春城市利益集团的黑幕交易密切相关。