海参是一种营养丰富的海产品，其主要成分可分为以下几类：

一、核心活性成分

酸性粘多糖

- 促进造血功能恢复，加速血红蛋白增长

- 具有降血压、降血脂、抗衰老及修复心血管损伤作用

- 可清除80%以上自由基，延长端粒酶活性周期

海参皂苷（海参素）

- 具备免疫调节功能，类似皂甙结构，具有抗肿瘤、抗菌特性

- 可增强机体抵抗力，抗腐能力强

精氨酸

- 促进细胞再生与修复，是合成胶原蛋白的主要原料

- 每百克干海参含精氨酸11.3g，是牛奶的52倍

二、蛋白质与氨基酸

含量与特性

海参含18种人体必需氨基酸，占氨基酸总量的25.6%-29.4%，远超其他食物

蛋白质中胶原蛋白占比70%以上，与阿胶、鹿角等滋补品相当

功能

支持人体正常发育，修复组织损伤，增强免疫力

三、其他重要成分

矿物质

- 钙、磷、铁、镁、碘、硒等20余种矿物质，维持骨骼健康与代谢功能

不饱和脂肪酸（DHA）

- 促进胎儿神经发育，对婴幼儿及成人认知功能有重要意义

维生素与微量元素

- 含β胡萝卜素、海胆紫酮、牛磺酸等，具有抗氧化、调节生理功能作用

四、特殊成分

海胆紫酮：

具有抗肿瘤、抗病毒活性

海参皂甙（Holothurin）：分子结构类似皂甙，具有显著药理活性

综上，海参通过蛋白质、多糖、皂苷等多类成分协同作用，实现滋补强身、抗衰老、调节免疫等多重功效，是传统养生食品的典型代表。