《让子弹飞》的开头曲是李叔同演唱的《送别》。以下是具体信息：

歌曲信息

- 歌名：

《送别》

- 作词：李叔同

- 作曲：John Pond Ordway

- 歌词内容：以长亭送别为背景，通过“天之涯、地之角”等意象，表达知交离散的悲慨。

影片关联

- 该曲在影片开头以悠扬的笛声和古风旋律出现，奠定了影片的叙事基调，与后文的江湖恩怨形成呼应。

其他说明

- 部分资料提到“太阳照常升起”或久石让的曲目，但均与影片开头曲无关，属于其他影片的插曲或主题曲。

综上，《送别》是《让子弹飞》开头的标志性音乐，由李叔同原唱，具有浓郁的古典意境。