《竹石》中赞美竹子顽强不屈的诗句是 “千磨万击还坚劲，任尔东西南北风”，具体分析如下：

诗句含义

- “千磨万击还坚劲”：

描绘竹子经历无数次的磨难和打击后，依然坚韧挺拔，展现出顽强的生命力。 - “任尔东西南北风”：以“任”字体现竹子无畏严寒酷暑、狂风暴雨的坦然态度，象征刚正不屈的精神。

艺术特色

- 拟人化手法：

通过“咬定青山”“立根破岩”等拟人化描写，赋予竹子以人类品格，突出其坚韧与执着。 - 对比手法：以“千磨万击”与“坚劲”“任尔”形成对比，强化竹子在逆境中不屈的形象。

象征意义

诗人借竹子的形象，表达自己刚正不阿、坚守信念的品格，同时寄托对官场腐败的批判。竹子的顽强品格成为中华民族精神的重要象征。

综上，这两句诗通过生动的意象和深刻的内涵，成为赞美竹子顽强精神的经典名句。