灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，属于川菜系。其特点包括：

工艺精湛：

需经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等多道工序，牛肉片薄如蝉翼，透光性极强，形似皮影戏中的幕布。

口感独特：

入口酥脆轻盈，细嚼即碎，兼具麻辣鲜香的特点，回味悠长。

文化内涵：

因牛肉片在灯光下可透出物象，形似皮影戏中的“灯影”而得名，体现了川菜对形似与意境的追求。

地位评价：

被誉为“川菜中的牛肉艺术品”，部分工艺甚至媲美米其林级别标准。

补充说明：灯影牛肉以牛后腿腱子肉为主料，搭配花椒、辣椒等川菜经典调料，形成独特风味。其制作对刀工和火候要求极高，是川菜系中极具代表性的传统名菜。