关羽是《三国演义》中对后世民间信仰影响最为深远的人物。他不仅是刘备的重要将领，以忠义闻名，而且在死后被民间广泛崇拜，最终成为道教中的神明，并被封为“武圣”。关羽的形象在《三国演义》等文学作品的渲染下，深入人心，成为民间信仰中的门神。

关羽的生平事迹充满了传奇色彩，从桃园结义开始，他便以忠义著称。在刘备颠沛流离之际，关羽始终不离不弃，即使被曹操俘虏，也未曾背叛刘备，最终过五关斩六将，回归刘备麾下。这种忠义形象在后世被无限放大，成为忠义的楷模。

关羽死后，民间对他的崇拜逐渐升温。在宋代，关羽被封为“武安王”，后来又被追封为“关圣帝君”，成为道教中的神明。关羽的形象在《三国演义》等文学作品的渲染下，更加深入人心，最终成为民间信仰中的门神。

此外，张飞、诸葛亮和曹操等人物也在民间信仰中占有一定地位，但他们的影响力和关羽相比，相对较弱。

综上所述，关羽是《三国演义》中对后世民间信仰影响最为深远的人物。