M4和牛与M7和牛的区别主要体现在雪花分布、口感及适用烹饪方式上，具体如下：

雪花分布差异

- M4和牛：雪花纹理较粗，分布相对均匀，脂肪含量适中。 - M7和牛：雪花纹理更细致且分布更均匀，脂肪含量更高。

口感与风味

- M4和牛：肉质较嫩滑，但脂肪感稍弱，适合快速烹饪（如煎、炒）。 - M7和牛：脂肪组织质地细腻柔软，口感浓郁，带有更明显的牛肉风味，适合慢煮或炖菜。

适用烹饪方式

- M4和牛：适合煎、烤等高温烹饪方式，避免长时间加热导致肉质变干。 - M7和牛：适合慢煮、炖汤等低温长时间烹饪，以充分释放脂肪的香气。

总结：

M7和牛在雪花分布、口感及烹饪适用性上均优于M4和牛，后者更适合追求快速出餐的场景，前者则适合追求极致风味的慢烹体验。