寿喜烧的热量因食材和做法差异较大，以下为综合信息整理：

一、常规寿喜烧（含肉类）

热量范围

普通寿喜烧（含牛肉、魔芋丝等）每份约 766大卡（四人份），而低卡版本（如一人食）热量可控制在 350大卡以下。

主要热量来源

- 肉类（牛肉、猪肉等）：提供大部分热量，如100克瘦牛肉约200大卡。

- 调味料（味淋、甜酱油等）：含少量碳水化合物和钠，约100克调味汁含132大卡。

二、蔬菜寿喜烧（减脂版）

以蔬菜为主，搭配豆腐或少量肉类，热量可降低至 310-350大卡/份。例如：

板豆腐80g、白菜100g、香菇52g等组合。

三、热量控制建议

食材选择

- 优先选用低脂肉类（如鸡胸肉、瘦牛肉），每100克约165-200大卡。

- 增加蔬菜比例至50%以上，利用膳食纤维提升饱腹感。

调味与烹饪

- 减少甜酱、高汤用量，避免额外糖分和钠摄入。

- 采用蒸煮方式代替油炸，降低油脂含量。

四、对比其他火锅形式

传统火锅（含肉丸、丸子、酱料）热量通常更高，可达 874大卡/份（含速冻丸子、芝麻酱等），而寿喜烧（含天然食材）热量相对较低。

通过调整食材搭配和烹饪方式，寿喜烧既能满足口感需求，又适合减肥人群适量食用。