根据搜索结果，合肥有以下几家蛋炒饭值得尝试，综合权威性和时效性信息整理如下：

匠滋炒饭（保利广场店）

- 地址：

瑶海保利广场4F

- 特色：提供10多种口味，如黑椒牛肉、泰式咖喱海鲜等，需排队等候，适合追求丰富口感的食客。

茉莉餐厅

- 推荐菜品：

腊肠炒饭、扬州炒饭

- 特点：配料丰富，腊肠炒饭尤其受欢迎，适合喜欢配菜的食客。

熊猫喜来炒饭

- 地址：

观亭路

- 特点：多种口味可选，摆摊创业项目，性价比高。

饭好粥道

- 特色：

主打扬州炒饭，近年成为合肥炒饭界黑马，口碑突出。

其他说明：

部分老字号（如老李炒饭店）因价格实惠、味道稳定，成为老合肥常去的店，但信息较陈旧。- 若追求极致精简，可尝试茉莉餐厅或熊猫喜来炒饭的单一口味版本。