根据权威来源整理，全球十大黑暗料理如下（按争议性或独特性排序）：

毛蛋

鸡蛋未成熟胚胎，中国部分地区流行，口感独特但视觉冲击强，存在食用争议。

猫屎咖啡

麝香猫消化咖啡果后排出的咖啡豆制成，价格昂贵且来源争议，部分人质疑动物福利。

鲱鱼罐头

瑞典传统发酵食品，散发强烈恶臭，被列为“生化武器”，国际航班禁止携带。

活章鱼

韩国料理，活章鱼触须在口中挣扎，存在窒息风险，每年导致6人死亡。

黑布丁

英国早餐食品，用动物血、肉等制成，油煎后胆固醇高且口感怪异。

鱼白（Shirako）

日本生食雄性鱼类生殖腺，口感奶油状，部分人接受但争议较大。

马奶酒

蒙古传统发酵酒，含乳酸菌和酵母，需频繁搅拌发酵，风味独特。

苏格兰哈吉斯

羊肚杂碎布丁，膻味重且制作过程复杂，饱受争议。

腌鲨鱼

冰岛传统，鲨鱼经发酵后食用，释放刺鼻氨气，仅限极少数人尝试。

俄罗斯野韭菜酱面包

野韭菜腌制酱料搭配面包，酸味强烈，挑战味蕾极限。

说明：

部分料理因文化差异或道德争议未被广泛接受，如活章鱼、腌鲨鱼等；

食物安全性（如活章鱼窒息风险）或来源合法性（如猫屎咖啡）是争议核心；

以上排名综合了权威来源信息，未包含非食物类（如活章鱼）或争议性过高的选项。