刨冰的制作方法可分为基础版和进阶版，以下是两种常见做法及配方：

一、基础版：水果糖浆刨冰

材料：

冷冻水/牛奶（1000ml）

白糖20g+凉白开20ml（糖浆比例1:1）

水果（草莓、芒果、猕猴桃等）适量

步骤：

制作糖浆 ：将白糖与凉白开混合搅拌均匀备用。

制冰：

水/牛奶冷冻4-5小时，取出后用刀或机器碎冰。

混合水果：

水果捣碎后加入糖浆搅拌均匀。

组合：

将碎冰与水果糖浆分层摆放，淋上炼乳或糖水即可。

二、进阶版：牛奶冰沙刨冰

材料

牛奶（300ml+鲜奶200ml）

糖100g

芒果/西瓜/椰汁等（可选）

步骤：

混合原料 ：牛奶、鲜奶、糖混合搅拌至糖溶解，倒入制冰盒冷冻成冰沙。

添加水果：

芒果肉/西瓜块等打碎后加入冰沙中搅拌均匀。

装饰（可选）：

撒上珍珠、椰果或炼乳提升口感。

三、特色版：无水牛奶冰

材料

无水牛奶袋（无菌枕装）

西瓜/芒果/椰汁等

步骤：

打碎牛奶 ：将牛奶袋剪开，直接挤入搅拌机搅打至顺滑（无需过滤）。

冷冻与混合：

混合水果后冷冻成冰块，再打碎成雪花状。

装饰：

淋上炼乳或糖水，搭配珍珠、椰果等。

注意事项

冰块需冷冻至硬，避免使用常温水；

水果糖浆比例可根据口味调整甜度；

刨冰机可提升口感细腻度，无机器可用刀或擀面杖碎冰。