木须柿子并非指某种独立食材，而是中国东北地区对西红柿炒鸡蛋这道菜的俗称。其名称来源于以下原因：

谐音与外观相似性

“木须”是“木犀”（即桂花）的简称，因炒碎的鸡蛋与木犀花颜色（暗黄色）、形状相似，故被用作代替词。这种命名方式体现了汉语语言的趣味性，通过谐音达到雅化表达。

文化背景

过去由于礼教观念，直接使用“鸡蛋”等字眼被认为不够文雅，因此用“木须”替代。这种习俗在北方地区尤为明显，常见于餐馆或家庭烹饪中。

相关菜品

除西红柿炒鸡蛋外，“木须”在东北菜中还指其他以鸡蛋为主料的菜品，如木樨炒饭、木樨黄瓜等。

补充说明

西红柿（番茄）本身是茄科植物，原产南美洲安第斯山，现广泛种植于全球。其营养丰富，含胡萝卜素、维生素B、C及维生素P等。东北菜中的木须柿子通常以鲜嫩西红柿与滑嫩鸡蛋结合，红黄相间，酸甜开胃。