广东香蕉薄饼的做法可参考以下两种主流方法，均以现成薄饼或手抓饼为基础，搭配香蕉和鸡蛋煎制，口感酥脆香甜。

一、现成薄饼版（推荐）

材料准备

- 现成薄饼2-3张、香蕉1根、沙拉酱适量。

操作步骤

- 热锅不放油，煎薄饼2分钟至两面微黄。

- 香蕉切片捣碎后，用筷子将薄饼从中间夹开，放入香蕉碎。

- 继续煎1分钟，翻面后加少量沙拉酱装饰即可。

二、手抓饼版（简易版）

材料准备

- 手抓饼2张、香蕉1根、鸡蛋1个、面粉100-150克、玉米油10克、糖20克、牛奶/清水20-30克。

操作步骤

- 面团制作：

将面粉、糖、油、鸡蛋、牛奶混合揉成面团，醒发20分钟。

- 香蕉处理：香蕉去皮切薄片备用。

- 包裹煎制：取面团擀薄，铺香蕉片，四周收拢包裹成饼状。

- 煎制技巧：平底锅刷少量油，小火慢煎4-5分钟至两面金黄，注意观察香蕉片状态避免焦糊。

三、注意事项

煎制火候：全程用小火，避免表面焦糊而内部未熟。

面团处理：加油可提升延展性，使饼皮更薄更易成型。

装饰建议：可用蜂蜜、糖霜或沙拉酱增加风味。