张杰大学期间就读于 旅游与艺术设计系旅游与酒店管理专业，毕业于四川师范大学。以下是相关信息的综合说明：

专业背景

张杰的专业背景与音乐无关，而是选择了旅游与酒店管理方向。该专业培养具备旅游规划、酒店运营等能力的复合型人才，其核心课程包括旅游学、酒店管理实务等。

升学与职业规划

虽然张杰未通过音乐学院系统学习音乐，但他在校期间便展现了对音乐的热爱，通过参加《我型我秀》《快乐男声》等节目进入娱乐圈。毕业后，他逐步转向音乐领域发展，但旅游管理专业背景为其提供了多元化的职业发展基础，例如酒店管理经验。

学历与职业发展

张杰毕业于四川师范大学，后成为上海大学电影学院声乐教师，体现了其音乐领域的专业能力。尽管其本科专业与音乐无关，但通过持续努力，仍获得行业认可。

综上，张杰的大学专业是旅游与酒店管理，这一背景既符合其早期职业规划，也为其后来的音乐事业提供了补充支持。