关于“甑糕”读作“jing”的原因，综合搜索结果分析如下：

一、方言差异是核心原因

关中地区特色发音

在西安及关中地区，由于长期形成的语言习惯，人们将“甑”读作“jing”（四声），而非标准普通话的“zeng”（第二声）。这种发音与当地对传统炊具的称呼及历史传承密切相关。

历史与文化因素

该地区保留着使用铁甑蒸制食物的传统，这种炊具的口阔、锅深等特点可能强化了“jing”这一发音的地域认同感。

二、其他相关说明

标准发音与地方习惯的冲突

从字典和语言学角度，“甑”应读作“zeng gao”。但方言的强大影响力使得“jing”成为当地约定俗成的读法，甚至衍生出“劲子糕”等变体名称。

文化载体与身份认同

方言发音不仅是声音的差异，更承载着地域文化和群体认同。例如，北方部分地区将“豆汁儿”读作“豆症儿”，类似现象在“甑糕”的发音中亦有所体现。

三、总结

“甑糕”读作“jing”是关中地区因历史传承和方言习惯形成的独特现象，反映了语言与文化的紧密联系。在日常交流中，两种读法均被接受，但“jing”更符合当地口语习惯。