单枞茶的命名源于其独特的制茶工艺和品种特性，具体原因如下：

一、品种特性命名

单株培育

单枞茶是凤凰水仙茶树群体品种中，通过精心筛选、培育出的优良单株茶树制成的茶叶。由于采用分株单采单制工艺，每批茶叶均来自单一茶树，因此得名“单枞”。

树龄与风味关联

茶树年龄对风味有显著影响。在凤凰单枞中，60年以上的老枞茶树因青苔味幽雅、回味持久，风味更受青睐。单枞茶的“枞味”即来源于茶树的品种特性，且随树龄增长而增强。

二、工艺与产地特色

产地限定

单枞茶产于广东潮州凤凰镇乌岽山，属于凤凰单枞茶的范畴。当地传统工艺要求茶树分株培育，采摘时仅取一芽二三叶，并在夜间加工完成，历时10小时制成。

制作工艺

制茶过程严格把控，包括日光不采、雨天不采等原则，确保茶叶品质。这种精细工艺进一步提升了茶叶的独特风味。

三、名称与品质象征

品质卓越：

单枞茶因树龄长、采摘精、工艺严，成为名贵茶叶，价格较高。

口感特征：茶汤偏滑爽口，耐泡性强，回甘显著，具有独特的“枞味”。

综上，“单枞”既体现了茶叶由单一茶树品种制成，又蕴含了传统工艺与自然风味的结合，是品质与风味的双重象征。