凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区特产的半发酵乌龙茶，具有独特的文化底蕴和卓越品质，以下从多个维度进行介绍：

一、基本定义与产地

分类：属于乌龙茶类，具体为半发酵茶。

产地：产自广东潮州凤凰山，核心产区为乌岽村，海拔1400米以上，拥有云雾缭绕、土壤富含矿物质的生态环境。

二、品质特点

四绝

- 形美：

茶树挺直肥硕，油润有光，叶底青翠带红镶边。

- 色翠：汤色橙黄明亮，叶底清晰透绿。

- 香郁：以天然花香著称，包含黄枝香、蜜兰香、桂花香等十多个品系，香气层次丰富。

- 味甘：滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的“山韵”。

国家地理标志

2010年被中国国家质检总局认定为国家地理标志产品，依托独特的地理环境和传统工艺。

三、制作工艺

传统工序：

包括晒青、晾青、做青（摇青）、杀青、揉捻、烘焙等6道工艺，其中做青环节通过轻摇促进茶树氧化，释放香气。

单株制茶：采用古法炭焙工艺，由经验丰富的老茶师掌控火候，确保茶汤紧结重实、香气持久。

四、文化内涵

历史传说：相传南宋末年宋帝赵南逃至凤凰山时饮用了此茶，赐名“宋茶”，后称“鸟嘴茶”。

传统工艺传承：潮州茶农世代传承单株种植、制茶技艺，形成“一丛一名、一丛一味”的独特品质。

五、品饮建议

冲泡：使用薄胎白瓷盖碗，水温控制在95°C~100°C，第一泡不超过3秒，避免闷泡。

香气与口感：干茶透出淡雅花香，汤色橙黄透亮，滋味甘鲜回甘，具有层次分明的“山韵”。

六、市场地位

品牌与认证：多次获评“广东省名茶”“中国国家地理标志产品”，是茶中香型最丰富的珍稀品种。

代表性产品：如鲜特汇品牌推出的500g装产品，价格亲民（秒杀价19.9元/斤），适合茶友日常品鉴。

凤凰单丛茶凭借其独特的自然花香、精湛工艺和深厚文化底蕴，成为中国茶文化的瑰宝，兼具艺术性与实用价值。