米其林餐厅是指被《米其林红色指南》收录的餐厅，其评级体系由法国轮胎制造商米其林公司创立，用于表彰在餐饮领域具有卓越品质、服务和创新的餐厅。以下是具体说明：

一、核心定义

收录标准

仅被《米其林红色指南》收录的餐厅才能被称为米其林餐厅，其他来源的评级系统（如大众点评、大众菜谱等）与米其林无关。

历史背景

该指南由米其林公司1900年创立，最初是作为汽车旅行手册附带的餐厅推荐书，后逐步发展为独立的美食评价体系。

二、评级体系

米其林餐厅采用三级星级制度：

一星：

代表“卓越”（excellent），需满足“食物质量高、服务出色、具备创新性”等标准。

二星：代表“优秀”（outstanding），需在食物、服务和创新性上达到较高水平。

三星：代表“杰出”（remarkable），是最高等级，需在多个维度表现突出。

三、评选流程

美食密探评估

由专业美食家（“美食密探”）秘密访问餐厅，评估食物质量、服务水平、创意氛围等。

年度复审

《米其林指南》每年更新，餐厅需通过多次复审才能保持星级。

四、其他说明

米其林指南内容

除星级餐厅外，指南还提供旅游攻略、景点推荐等，红色封面版主要收录餐厅信息。

全球范围

评级范围覆盖欧洲、美洲、亚洲等地，但中国境内目前尚未有餐厅获得米其林星级认证。

米其林餐厅已成为全球餐饮业的重要标杆，吸引着无数食客和美食爱好者，其星级体系也成为衡量餐厅品质的权威标准。