国家食品安全标准是保障食品安全的基础性规范，覆盖食品生产、流通、消费全链条。截至2025年3月27日，我国已累计发布1660项食品安全国家标准，包含2万多项指标，涵盖340余种食品类别。以下是主要特点：

一、标准体系构成

四大类别

标准体系分为通用标准、产品标准、生产经营规范标准、检验方法与规程标准四大类，形成协同管控机制。

细分领域

包括食品标签、特殊膳食食品、婴幼儿食品、乳制品、发酵乳、消毒剂等专项标准，例如《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）、《婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2025）等。

二、最新发布内容

食品标签标准：

更新《预包装食品标签通则》，强化配料表透明度、营养信息标注等要求。

特殊膳食食品：新增《婴幼儿罐装辅助食品》等3项标准，规范特殊人群食品营养配比。

产品标准：修订《发酵乳》等4项标准，提升乳制品安全与营养水平。

检验方法：增加《食品中锑的测定》等29项检验方法，强化风险监测能力。

三、标准作用

保障食品安全

通过限量规定、污染物控制、添加剂管理等措施，防范食源性疾病。

规范产业行为

明确食品生产经营规范，促进企业自律。

保护公众健康

覆盖从农田到餐桌全链条，保障不同人群（如婴幼儿、孕妇）的食品安全。

四、体系优势

全链条覆盖：

衔接通用标准、产品标准、生产经营规范、检验方法四大类，形成闭环管理。

动态更新：例如2024年修订《食品添加剂使用标准》，及时淘汰旧规范。

国际接轨：参考国际先进标准，提升我国食品安全监管水平。

以上标准通过科学制定与严格监管，有效保障了我国食品安全，维护了公众健康。