谷氨酸脱氢酶（GLDH或GDH）是一种 变构酶，由 6个相同的亚基聚合而成，每个亚基的分子量为56000。因此，谷氨酸脱氢酶的相对分子质量为：

[ 6 times 56000 = 336000 ]

谷氨酸脱氢酶主要存在于肝脏、心肌及肾脏，少量存在于脑、骨骼肌及白细胞中。它具有催化L-谷氨酸脱氢以及其他氨基酸如L-缬氨酸、L-2-氨基丁酸及L-亮氨酸脱氨的功能。