长沙悦方海底捞不是清真餐厅。以下是具体说明：

品牌属性

海底捞是跨省直营餐饮品牌，以川味火锅为主，总部位于四川，长沙悦方为其分店，属于普通餐饮品牌，并非清真餐饮。

清真定义

清真饮食专指符合伊斯兰教教法的饮食，主要服务于信仰伊斯兰教的少数民族（如回、维吾尔、哈萨克等）。海底捞的菜品和经营模式与清真饮食无直接关联。

分店与总部区别

部分用户可能误以为分店会调整经营策略，但根据搜索结果，海底捞各分店均保持统一品牌定位，未提及长沙悦方有清真认证或调整。

综上，长沙悦方海底捞作为普通火锅店，不符合清真餐饮的宗教和饮食规范。