中国茶类主要分为六大类，依据发酵程度和制作工艺划分，具体如下：

绿茶

- 特征：

不发酵茶，以杀青工艺为主，茶汤清澈绿润，口感清香爽口。 - 代表品种：龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片。

白茶

- 特征：

轻微发酵茶，以自然萎凋和晒干为主，茶汤黄绿清澈，滋味甘甜微苦。 - 代表品种：白毫银针、白牡丹、寿眉。

黄茶

- 特征：

轻发酵茶，以“闷黄”工艺形成黄叶黄汤，滋味甘鲜爽口，具有抗氧化功效。 - 代表品种：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。

乌龙茶（青茶）

- 特征：

半发酵茶，茶汤橙黄或红润，香气馥郁，兼具绿茶的清新与红茶的甘甜。 - 代表品种：铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞。

红茶

- 特征：

全发酵茶，茶汤红润透亮，滋味甜厚带涩，具有提神醒脑功效。 - 代表品种：祁红、正山小种、滇红。

黑茶

- 特征：

后发酵茶，茶汤深褐或黑褐，滋味醇厚回甘，性质温和，具有解腻暖胃作用。 - 代表品种：六堡茶、茯茶、安化黑茶。

分类依据：

六大茶类的划分基于茶叶发酵程度和制作工艺差异，绿茶为不发酵，红茶为全发酵，乌龙茶为半发酵，黑茶为后发酵。