根据搜索结果，符合“人变身成大飞船”核心设定的老电影主要有以下两部：

《戴夫号飞船》（1997年）

- 剧情简介：

戴夫（艾迪·墨菲饰）表面是普通中年人，实为人形飞船，内部住着外星小人。飞船因适应地球环境出现故障，最终与地球女性吉娜产生情感纠葛，同时面临航线偏移危机。 - 特点：融合科幻、喜剧、家庭元素，以幽默方式展现外星生物与人类的互动。

《机器管家》（1999年）

- 剧情简介：

地球人制造了一艘宇宙飞船，飞船因故障失控后返回地球。人类通过研究复制飞船，最终将其用于对抗外星入侵。 - 特点：强调人类智慧与科技对抗外星威胁，属于硬科幻风格。

补充说明：

若需动画片，可尝试搜索“超时空要塞系列”，但该系列为1990年代日本动画，与问题描述存在差异。- 以上信息均来自非官方渠道，建议通过正规影库进一步核实。