豆浆制作需注意豆子处理、水比例及加热技巧，具体如下：

一、核心步骤

豆子处理

- 浸泡：

黄豆需浸泡8-12小时（冬季建议15小时），确保充分吸水，提高出浆率并减少豆渣。 - 煮熟：浸泡后煮3-15分钟（中火），至豆子软烂可捏碎，去除豆腥味并软化纤维，便于后续打浆。 - 去皮：煮熟后剥去豆皮，避免豆渣残留。

水与豆子比例

- 基础比例：

干豆与水的推荐比例为1:10-1:12，即100克豆配1000-1200毫升水。 - 五谷混合：若添加黑豆、绿豆等，比例可调整为豆子总量与水的1:6-1:10。

加热与调味

- 加热：

破壁机加热后需转小火煮5分钟，防止糊底；若无破壁机，煮沸后转小火继续煮5分钟。 - 调味：根据口味加冰糖或白糖，建议分两次加糖（如60%水时加20克糖）。

二、注意事项

避免干豆直接打浆：干豆易产生豆渣，必须先浸泡、煮熟。- 季节调整：夏季高温时，浸泡时间可缩短至8小时，冬季延长至12小时。- 保存：煮熟的豆浆可冷藏2-3天，随用随取。

通过以上步骤，可制作出细腻香浓、无豆渣的豆浆，且成本低于市售产品。