根据权威旅游平台及最新信息，11月-12月适合旅游的目的地可分为以下五类，涵盖自然景观、历史人文、慢生活体验等特色：

一、北方雪景胜地（赏雪首选）

雾凇岛 （黑龙江）：中国四大气象奇观，雾凇覆盖如银装素裹的仙境，综合指数92.0。

老君山（河南）：云海与金黄银杏交织，温泉与古村落相映成趣，综合指数90.5。

长白山（吉林）：滑雪、冰瀑与温泉结合，冬季风光壮美，综合指数85.9。

二、南方温暖海滨（避寒度假）

三亚（海南）：温暖如春，适合沙滩漫步、潜水等水上活动，综合指数未明确。

广西涠洲岛（广西）：火山岛风光与清澈海水，适合冬季休闲，综合指数84.4。

三、江南水乡与古镇（慢生活体验）

婺源（江西）：晒秋景观与徽派建筑结合，李坑古村、篁岭等景点宁静诗意，综合指数未明确。

常熟（江苏）：虞山红叶、尚湖秋景，园林与自然景观相得益彰，综合指数未明确。

四、西南秘境与梯田（自然奇观）

云南建水古城（红河州）：1200多年历史，朱家花园、双龙桥等古建筑群，建水豆腐、过桥米线等美食，综合指数未明确。

贵州西江千户苗寨（黔东南州）：苗族文化与梯田景观结合，适合体验少数民族风情，综合指数未明确。

五、特色小镇与乡村（小众深度游）

福建土楼群（南靖县）：闽南传统建筑群，土楼擂茶、梅菜扣肉等特色美食，门票90元/人，建议住2-3天。

浙江松阳县（江南秘境）：古村落与稻田景观，大木山茶园等自然风光，适合静心探索，综合指数未明确。

总结：

11月-12月旅游可根据偏好选择北方雪景、南方海滨或江南古镇。北方以雾凇岛、老君山等雪地景观为主，南方推荐三亚、涠洲岛等温暖目的地，同时兼顾文化体验与自然风光的结合。