三星Galaxy S23 Ultra支持双卡双待和5G网络，具体信息如下：

双卡双待功能

根据官方参数及用户反馈，S23 Ultra明确支持双卡双待功能，可同时使用两张SIM卡。

5G网络支持

该机型搭载骁龙8 Gen2处理器，采用6.8英寸OLED微曲面屏，支持120Hz刷新率，且网络频段覆盖移动、联通、电信全网通，满足5G网络需求。

其他相关配置

- 摄像头：后置2亿像素主摄+1200万超广角+1000万长焦（三摄组合），前置1000万像素自拍镜头；

- 存储：提供12GB/256GB等不同内存版本。

综上，S23 Ultra在硬件设计上全面支持双卡双待和5G网络，满足主流使用需求。