匠字的最后一笔是 竖折（或竖弯）。具体信息如下：

笔画顺序

根据权威解析，匠字的笔顺为：横、撇、竖撇、横、竖、竖折（共6画）。

结构与部首

- 部首为 匚（三框儿），最后一笔为 竖折，属于 折类。

含义与用法

- 本义指木工等有专门技艺的人，如木匠、铁匠。

- 引申为在某领域造诣深厚的人，如“大国工匠”。

总结：

匠字最后一笔为 竖折，笔顺需严格遵循“横、撇、竖撇、横、竖、竖折”的顺序。