清明果糯米粉的制作方法可归纳为以下要点，结合权威信息整理如下：

一、基础材料与比例

主料：糯米粉500克、粘米粉100克（甜咸比例2:1）

辅料：艾草粉20克（或艾叶汁）、白糖50克、玉米油/猪油50克（可选）

二、关键步骤

艾草处理

- 清洗艾叶后煮沸，捞出沥干水分并捣碎

- 也可用艾叶汁替代捣碎，需过滤去纤维

和面技巧

- 将糯米粉、粘米粉、艾草粉（或汁）混合，加入白糖和油（可选）

- 慢慢倒入温水，边倒边揉至“三光”（手光、面光、盆光）

- 面团醒15-30分钟，避免过软塌陷

成型与蒸制

- 分剂子揉圆后包入豆沙、咸菜等馅料

- 蒸10-15分钟，关火焖3分钟防止干裂

三、注意事项

艾草选择：

优先使用新鲜艾叶，可用野菜替代但风味不同

馅料差异：甜馅多为红豆沙、芝麻，咸馅含笋丁、肉丁等炒制

火候控制：水开后蒸10-15分钟，确保熟透