盒子饼的做法如下：

食材准备

手工煎饼4张

韭菜一小把约三两重

鸡蛋3个

虾米适量

煮熟的粉条适量

盐4克

十三香适量

蚝油少许

色拉油适量

煎饼处理

将摊好的蛋饼用木铲戳成小块，放在一旁凉着或用刀剁碎。

韭菜和粉条处理

韭菜码齐，切成细小段，放在盆中。

粉条切小段备用。

在韭菜盆中先倒入少许油，搅拌均匀。

加入海米、粉条段、事先凉好的鸡蛋块，放入十三香和蚝油，均匀搅拌。

包馅

将处理好的煎饼对折，切开成半圆型。

准备包馅，将馅料内放入3克盐，搅拌均匀即可开始包馅。

取半张煎饼对折，将光滑面朝外，在下边缘处放入适量馅料，再包另外三边即可。

煎制

将包好的盒子饼放在7成热的油锅中，调中小火，尽量降低温度，延长烙熟时间，否则外面已经糊了，里面的馅还没熟。

期间不要多次翻动，煎饼遇油会很脆。

将两面都烙至金黄色即可出锅。

这样，一道美味的盒子饼就完成了。希望这个做法对你有所帮助!