关于“竹笋出头”的歇后语，综合搜索结果整理如下：

出头的竹笋——挤不出去

形象地描述竹笋破土而出后，笋尖被周围的土壤挤压难以拔出的状态。

竹笋出头——节节高

常与“节节高”连用，比喻事业或学业不断进步。

笋壳套牛角——正合适

比喻事物搭配得恰到好处，笋壳包裹牛角，形象贴切。

黄连水里泡竹笋——苦透了

通过笋在黄连水中浸泡的意象，表达经历磨难后的苦涩感受。

这些歇后语通过生动的比喻，将竹笋生长的特性与生活现象巧妙结合，富有哲理和趣味性。