将高压锅作为普通锅使用时，需注意以下事项以确保安全与效率：

一、基础操作要点

擦油与清洁

新锅需在锅身上下涂抹少量食用油，便于开合；每次使用前后需彻底清洗锅盖、锅身及手柄，防止残留影响密封性。

食物容量控制

- 食物量不得超过锅容量的 五分之四，易膨胀食物（如豆类）不超过 三分之二，避免因蒸煮产生过多气体导致堵塞。

- 水或汤的量需不少于400毫升（约两碗），确保食材充分浸没。

合盖与密封

合盖前需检查排气管是否畅通、防堵罩清洁、安全阀完好，浮子需处于落下位置。盖子需完全扣合，避免未对齐导致漏气。

二、安全注意事项

限压阀使用

- 烹饪过程中必须使用限压阀，避免直接用大火煮沸导致压力过高引发爆炸。

- 加热后待浮子完全升起且排气管持续排气（“嘶嘶”声）时再扣限压阀，避免过早加压。

压力释放

烹饪完成后需等待浮子自然落下或强制冷却（冷水淋淋）后，再打开限压阀放气，禁止强行开盖。

三、其他注意事项

食材预处理：

豆类、海带等易产生泡沫的食物，建议先焯水去泡沫再煮，防止堵塞。

时间控制：不同食材需参考说明书规定时间，避免超时。

清洁维护：使用后及时清洗内锅和密封圈，长期不用时保持锅体干燥。

通过以上方法，高压锅可安全替代普通锅具，同时保留高压烹煮效率。若发现异常情况（如持续漏气、浮子卡滞），应立即停止使用并检查故障。