凉拌秋葵的辣椒酱可以根据个人口味进行制作，以下是一种简易的辣椒酱制作方法：

材料准备

大蒜 3瓣（切末）

干辣椒 2个（剪成小段）

生抽 2汤匙

醋 1汤匙（可以选择米醋或柚子醋）

盐 适量

糖 少许

香油 几滴

食用油 少量

制作步骤

秋葵处理

将秋葵洗净，去掉头尾部分。

烧一锅水，水开后加少许盐，将秋葵放入焯烫约30秒至1分钟，至颜色变深绿，然后立即捞出放入冰水中冷却，以保持脆嫩。

调制酱汁

在一个小碗中，混合蒜末、干辣椒段、生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。

拌匀

将冷却后的秋葵捞出沥干水分，斜切成小段，摆放在盘子里。

将调好的酱汁均匀地淋在秋葵上，可以根据个人口味调整辣椒的用量。

加热辣椒油 （可选）：

锅中加入少量食用油，烧热后迅速淋在蒜末和辣椒上，听见“刺啦”一声，香味会立即释放出来。

装盘

将拌好的秋葵装盘，即可享用。

小贴士

焯水时加入少许盐可以使秋葵颜色更加翠绿。

焯水时间不宜过长，以免秋葵失去脆感。

辣椒酱可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些辣椒。

通过以上步骤，你可以制作出美味的凉拌秋葵辣椒酱，搭配秋葵一起食用，口感酸辣清脆，非常开胃。