针对“一到晚上就矫情”这一描述，可以用以下词语或成语进行概括：

虚伪做作

强调故意伪装、不真实的态度，常伴随夸张的情绪表达，符合夜间情绪波动时可能出现的矫情行为。

矫揉造作

形容过分做作、不自然，常通过肢体语言或语言夸张来营造特定情绪氛围，适用于描述夜间情绪失控时的表现。

装模作样

指故意摆出某种姿态或表情，常与虚伪心理相关联，适用于描述夜间刻意表现出的情感状态。

故作镇静

形容在不安或情绪波动时，刻意保持冷静姿态，常伴随眼神、肢体等刻意控制。

拍案惊奇

虽然原指对奇异事物的惊叹，但也可引申为过度反应或情绪夸张，适用于描述夜间突发情绪波动时的表现。

注意：

这些词语多含贬义，需结合具体语境谨慎使用。若需更中性的表达，也可用“情绪化”或“情绪敏感”等词汇替代。