艾蒿确实可以用来制作青团，且是传统做法中最为经典的原料之一。以下是相关说明：

一、艾蒿与艾叶的关系

艾蒿即艾叶，二者为同一种植物不同称呼，均属菊科蒿属，具有温经散寒、祛湿止痒等功效，且可入药。

二、艾蒿做青团的优势

独特风味：

艾草的清香能赋予青团独特的草本香气，使其区别于其他馅料的团子。

营养价值：

富含挥发油、黄酮等成分，兼具药用与食用价值。

三、制作要点

原料处理

- 选择鲜嫩的艾草（清明节后最佳），洗净后用沸水焯水去除涩味，或用破壁机打成浓汁。

- 焯水时水量不宜过多，避免面团过湿。

面团调制

- 将艾草汁与糯米粉、澄面粉按比例混合（如1:2:1），加入适量盐和油揉至光滑不粘手。

- 可添加少量牛奶或玉米油改善面团筋性。

馅料与成型

- 常见馅料包括红豆沙、芝麻、坚果等，包制时注意收口。

- 蒸制时间需足够长（约30分钟），可用保鲜膜防止蒸汽滴落。

四、小贴士

艾草汁可冷冻保存，但需注意密封，避免变质。

若面团过干可加少量水，过湿则需增加澄面粉调整。

通过以上步骤，可制作出兼具传统风味与营养的艾蒿青团，是清明节等节日必备的应季美食。