中华寿桃出现不离核的现象，可能与以下原因相关：

品种特性

中华寿桃属于核果类水果，其果肉与果核天然结合紧密，部分品种本身就存在果肉与果核不易分离的特性。这种特性可能与果皮、果肉的纤维结构及品种遗传基因有关。

成熟度不足

若桃子未完全成熟，果肉与果核的连接处较为脆弱，容易在食用或自然脱落时保持连接。相反，完全成熟的桃子果肉与果核分离度更高。

人为因素

食用或外力作用：

人工食用时用手掰开或机械处理可能导致果肉与果核未完全分离；

储存条件：长时间储存或运输过程中，果肉与果核可能因脱水或机械损伤而粘连。

补充说明

若需通过桃核繁殖中华寿桃，需选择自然干老、果肉自然脱落的桃核，埋土后需3-5年才能发芽长成树苗。日常食用时若需去核，建议使用刀具或专用工具仔细分离。