苹果官网的发货渠道并非全部由上海和硕生产，具体安排如下：

上海地区生产情况

部分iPhone机型（如iPhone 12系列）确实由上海和硕生产；

但其他机型可能由其他代工厂生产，例如iPhone 13系列部分型号由越南富士康生产。

发货地址与物流

上海官网订单可能从上海或深圳的Apple Store出仓，具体由库存和地理位置决定；

其他城市（如北京、成都）的订单可能从对应城市的Apple Store发货。

序列号与生产地关系

序列号开头字母与生产地相关（如H开头为上海和硕，F开头为郑州富士康等）；

但同一序列号可能对应不同生产批次或销售地区。

建议：

购买时可通过官网或客服确认具体机型生产地及发货地址，若对序列号有疑虑，建议购买后通过苹果官网或官网认证服务检查设备状态。