杜仲雄花茶的蒸制过程是关键步骤之一，通过科学加工可有效保留活性成分并提升茶饮品质。以下是蒸制杜仲雄花茶的详细步骤及要点：

一、原料准备

选料：

选择新鲜、无杂质的杜仲雄花花蕾，确保花蕊完整。

预处理：

将杜仲雄花摊晾至含水量60%-70%（自然晾干或低温烘干），避免阳光直射。

二、蒸煮杀青工艺

蒸煮杀青

- 将预处理后的杜仲雄花放入蒸煮锅中，采用高温蒸汽杀青，时间控制在 1.5-2分钟。高温蒸汽能迅速破坏酶活性，防止发酵，同时保留鲜叶绿色和香气。

- 杀青后迅速冷却至室温，避免过度失活有效成分。

干燥处理

- 将杀青后的杜仲雄花摊放在阴凉通风处自然晾干，或使用微波干燥机快速干燥至水分含量低于20%。干燥过程需控制温度，避免高温破坏活性成分。

三、后续加工（可选）

揉搓提香

- 将干燥后的杜仲雄花与金银花、茉莉花等辅助原料混合，按比例翻炒揉搓（如铁锅翻炒2分钟、微波干燥机干燥3分钟），增强茶饮的香气和口感。

粉碎与筛选

- 将混合后的原料粉碎至适宜粒度，通过100目筛去除杂质，确保成品茶细腻均匀。

四、品质控制

温度控制：

蒸煮杀青温度需控制在 100℃左右，避免因温度过高导致有效成分破坏。

时间管理：各工序需精准控制时间，例如杀青时间过长可能影响茶汤色泽。

通过以上步骤，可制得品质稳定的杜仲雄花茶，既保留了杜仲的滋补功效，又兼具花茶的清香与口感。