根据搜索结果，以下是合肥几家在味道、品种和服务方面表现突出的自助餐厅推荐：

一、综合类推荐

喜牛锅·和牛寿喜烧放题

- 人均：

138元

- 地址：长江中路98号合肥银泰中心

- 亮点：

- 提供安格斯后胸、阿根廷牛舌、澳洲雪花牛肉等多样化肉类；

- 上菜速度快，服务周到，性价比高，适合家庭聚餐。

融创烧烤火锅主题自助

- 价格：

节假日限时9.9元起；

- 地址：融创诺富特酒店；

- 亮点：

- 炭火现烤海鲜（生蚝、扇贝、鱿鱼等）搭配多样酱汁，焦香四溢；

- 配备新鲜蔬菜和多款酱料，适合社交聚会。

二、日料类推荐

银泰中心日料自助

- 人均：

280元（含刺身、烤物、寿司）；

- 地址：银泰中心新开分店；

- 亮点：

- 刺身新鲜度较高，种类丰富（如厚切肉眼牛排、3A雪花牛小排）；

- 服务较规范，适合追求日料体验的食客。

天鹅湖银泰城日料自助

- 人均：

248元；

- 地址：滨湖银泰百货、保利广场；

- 亮点：

- 芝士焗大虾、法式香煎鹅肝等经典日料菜品受欢迎；

- 价格适中，但高峰期服务可能略显紧张。

三、特色主题推荐

香格里拉大酒店自助

- 类型：

中餐厅与西餐厅结合；

- 亮点：

- 中餐厅提供徽派名菜和火锅，环境优雅；

- 西餐厅自助汇聚各国美食，适合宴请。

融创诺富特酒店自助

- 类型：

烧烤主题；

- 亮点：

- 碳火现烤海鲜搭配特色酱汁，氛围轻松；

- 价格亲民，适合家庭及朋友聚会。

四、其他推荐

金釜川韩式自助：以烤肉为主，牛羊肉和海鲜丰富，装修大气；

七十七号·翡翠餐厅：粤菜风格，海鲜池设计独特，服务周到；

尚品宫自助烤肉：扇贝不限量供应，价格实惠。

总结建议

家庭聚餐：优先考虑喜牛锅或融创烧烤火锅，性价比高且菜品丰富；

日料爱好者：银泰中心日料或天鹅湖银泰城日料，刺身和烤物品质较好；

高端宴请：香格里拉大酒店或天鹅湖大酒店，环境与服务更优质。建议根据用餐需求提前预订，并参考最新点评调整选择。