关于冬至在月初和月末的谚语，综合不同地区的民间智慧，可归纳为以下内容：

一、冬至在月初的谚语

"冬至在月头，冻死老黄牛"

预示当年冬季异常寒冷，尤其是大年夜可能更冷。

"冬至在月头，大寒年夜交"

强调冬至与小寒节气接近，暗示年底气温低。

"冬至在月头，天寒也无霜"

说明月初气温低但霜冻较少。

"冬至在月头，冻死老牛；冬至在月中，单衣过冬"

通过对比，突出月初寒冷程度更高。

"冬至在月头，大寒正二月"

预示严寒持续时间长，至二月初仍需防寒。

二、冬至在月末的谚语

"冬至在月尾，大寒正二月"

表示寒冷天气延续至二月中旬。

"冬至在月尾，没火炉后悔"

提醒月底需注意保暖，否则可能因寒冷引发生活不便。

"冬至在月尾，冷得迟"

说明月末气温下降速度放缓，但整体仍较冷。

"冬至在月尾，大寒正二月"

与月初谚语呼应，强调严寒持续期更长。

三、其他相关谚语

"冬至在月头，卖被去买牛；冬至在月尾，卖牛去买被"

通过农事活动反映气温变化对生产的影响。

"冬至在月头，冻死老牛；冬至在月中，单衣过冬；冬至在月尾，没火炉后悔"

综合性谚语，涵盖气温、物候及生活建议。

四、地区性谚语补充

浙江：

"冬至有霜，腊雪有望" （预示腊月可能降雪）

安徽："冬至晴一天，春节雨雪连"（特定天气现象的预测）

湖南："冬至头，天气暖；冬至中，天气冷；冬至尾，冷得迟"（与江西类似但侧重时间跨度）

以上谚语多为民间经验总结，实际气候受多种因素影响，建议结合当年气象数据综合判断。