关于冬至的谚语和俗语，综合多地区传统智慧整理如下：

一、气候预测类

1. 冬至西北风，来年干一春

2. 冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴

3. 冬至冷，春节暖；冬至暖，冷到三月中

4. 阴过冬至晴过年

5. 冬至无雨一冬晴

二、农事指导类

1. 冬至稻无刈，一夜脱一箩

2. 犁田冬至内，一犁比一金

3. 冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛

4. 冬至打霜来年旱

5. 冬至有霜年有雪

三、生活习俗类

1. 冬至头，天气暖；冬至中，天气冷；冬至尾，冷得迟

2. 腊月暖，六月旱；腊月寒，六月水

3. 饺子就酒，越过越有

4. 冬至大如年

5. 东北饺子原汁原味

四、时间记忆类

1. 一九二九不出手，三九四九冰上走

2. 冬至夜最长，难得到天光

3. 冬至不离十一月

这些谚语和俗语反映了人们对冬至气候特征、农事活动及生活经验的总结，具有深厚的文化内涵。例如，"冬至西北风，来年干一春"预测了冬季风对农业的影响，"冬至萝卜夏至姜"则体现了饮食养生智慧。