法餐的传统菜单通常包含13道菜，其顺序在不同来源中略有差异，但核心结构基本一致。以下是综合多个来源后的标准顺序及要点：
一、传统13道菜顺序
开胃菜（Hors-d'oeuvre） - 冷盘：
如沙丁鱼、火腿、奶酪拼盘等
- 热盘：如鹅肝酱、焗蜗牛等
汤（Potage） - 清汤、奶油汤、蔬菜汤等，通常搭配面包食用
主菜（Grosse Piece）
- 以肉类或鱼类为主，如牛排、烤鸡、鱼排等
热盘（Entree Chaude）
- 可能是另一道肉类或鱼类菜肴，与主菜呼应
冷盘（Entree Froide）
- 如沙拉、蔬菜拼盘，平衡主菜的油腻感
雪葩（Sorbet）
- 冰镇甜品，通常在主菜后食用
烧烤类及沙律（Rotisserie & Salade）
- 如烤鸡、羊排或蔬菜沙拉
蔬菜（Legume）
- 清炒或烤制的时令蔬菜
甜点（Entremets）
- 如马卡龙、小蛋糕等精致甜点
咸点（Savoury）
- 如焦糖布丁、司康等补充口感
咖啡（Coffee）
- 餐后饮品，搭配甜点食用
水果（Fruit）
- 清洁口腔，作为餐后收尾
驻店歌手演奏乐曲/致谢离开
- 部分正式场合会安排音乐表演，用餐结束后客人致谢离开
二、现代简化菜单
现代法餐常将菜单缩减为3-5道菜，顺序调整为：
冻/热开胃菜 → 汤 → 主菜 → 甜点，面包可随时取用。这种形式更符合快节奏的用餐需求。
三、用餐礼仪补充
面包使用： 需掰成小块食用，避免涂抹过多黄油 点酒
主菜选择：传统法餐中鱼和肉各占一道，也可根据喜好调整
以上顺序及礼仪均综合自权威资料，实际用餐中可根据餐厅风格和个人偏好进行适当调整。
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