有机食品是指通过有机农业生产体系生产，严格遵循国际或国家标准，不使用化学合成物质，并通过认证的天然食品。以下是具体解析：

定义与范围

有机食品涵盖粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品等农副产品及其加工品，包括有机化妆品、纺织品等衍生产品。

核心生产标准

- 土壤与肥料：

要求土壤3年内未使用化学农药、化肥，必须使用有机肥料或自然堆肥。 - 禁止物质：全程不使用化学农药、化肥、生长激素、转基因技术及化学添加剂（如防腐剂、色素）。 - 生态方法：采用轮作、绿肥、生物防治等可持续技术维持生态平衡。

认证与标识

需通过独立机构认证，包装上标注“有机”字样及认证标识或二维码，可追溯真伪。

与绿色/无公害的区别

- 有机食品标准更严格，禁止所有化学物质；

- 绿色食品允许使用低毒农药和化肥；

- 无公害食品允许使用化学物质但需安全间隔期。

安全性与营养价值

国际公认为最安全的食品之一，强调天然、营养丰富，但具体效果因产品类型和认证标准而异。