绝味鸭脖是湖南长沙的特产，由绝味食品股份有限公司运营。以下是关键信息整合：

产地归属

绝味鸭脖的总部和核心品牌均位于湖南长沙，属于湖南特色美食代表。尽管第一家门店于1999年在武汉开业，但品牌发源地与总部均迁至长沙。

品牌背景

该品牌成立于2010年，以秘制香料和楚湘传统烹饪技法为特色，融合药膳食谱，形成香辣、醇厚等独特风味。

市场定位

绝味鸭脖是湖南本土知名小吃品牌，现已覆盖全国30多个省级市场，并通过电商平台、外卖等渠道拓展销售。

口味与特色

产品包括招牌风味、黑鸭风味、五香风味等，以肉质紧实、麻辣鲜香著称，部分消费者认为其长沙风味更突出。

总结：

绝味鸭脖虽起源于湖北武汉，但品牌归属、总部及核心运营均位于湖南长沙，是湖南饮食文化的典型代表。