奶茶店常见的西米是一种人工加工的淀粉类食材，其制作原料和特性如下：

一、主要原料

天然淀粉来源

最传统、最纯正的西米由西谷椰树的木髓部提取淀粉制成，该部位富含碳水化合物，是制作西米的核心原料。部分产品可能混合木薯粉、小麦淀粉或玉米粉以调整口感和黏性。

加工工艺

椰子淀粉需经过刮取、清洗、沉淀、干燥等多道工序，传统方法依赖手工摇粒，现代则多采用机械加工提升效率。

二、成分与营养

主要成分：

含88%碳水化合物、0.5%蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

热量与健康：可提供能量，但过量食用可能增加肥胖风险，需搭配其他食材平衡营养。

三、与珍珠、芋圆的区别

珍珠：通常由木薯淀粉制成，煮制后呈黑色（加焦糖色）。

芋圆：由芋头淀粉制成，口感软糯且带有芋香。

椰果：含天然椰肉，质地Q弹有嚼劲。

四、常见用途

奶茶搭配：是奶茶店最经典的配料，可增加滑嫩口感和视觉吸引力。

其他甜品：可制作西米露、甜品烘焙原料等。

五、市场常见类型

纯西米：

传统工艺制作，保留天然椰香，但价格较高。

混合西米：

可能添加木薯粉等成分以改善黏性或延长保质期。

总结

奶茶店西米本质上是经过特殊加工的淀粉制品，核心原料为西谷椰子淀粉，部分产品会混合其他淀粉类食材。消费者可根据需求选择纯西米或混合款，但需注意成分表中的添加剂信息。